Dourada com molho de camarão

E pela primeira vez resolvo apresentar uma receita com direitos de autor!! Uma receita inventada por mim que se baseia na fusão de sabores entre a Dourada e o camarão

Dourada no forno:

uma Dourada arranjada por pessoa, tamanho médio
2 cebola grande aos cubos
20 batatinhas de ir ao forno aos cubos
4 dentes de alho laminados
sal,pimenta,piri-piri q.b.

Temperar a dourada de ambos os lado com sal e pimenta e piri-piri, bem como na zona das guelras arranjada. No fundo do tabuleiro colocar as cebolas e os alhos ás rodelas no meio e por cima dispor as Douradas. Nas pontas colocar as batatas aos cubos e temperar de sal e pimenta. Regar o tabuleiro com um fio de azeite de forma a apanhar tudo e levar ao forno (pré-aquecido 200ºC) e cozinha tudo por 30 minutos. A meio do tempo virar o peie para tostar a pele do outro lado.

Molho de camarão: (fazer na hora depois de terminar as douradas no forno, retirando o molho que ficou no tabuleiro para uma taça)

Temperar os camarões a gosto (6 camarões por pessoa), com sal, pimenta e colorau, num tacho juntar um pouco de vinho branco e refogar o camarão até estar rozado. Colocar de seguida o liquido do peixe no forno, 2 dentes de alho bem picados e 3 colheres de sopa de polpa de tomate, deixando apurar por 4 minutos, no fim colocar manjericão e coentros bem picados e servir por cima do peixe com as batatas e cebolas ao lado.

Dourada com molho de camarão by Nuno Quitério