Filete de Espada com arroz de caril

Esta receita surgiu-me do nada após ter filetes e querer fazer algo diferente... é uma receita fácil de fazer, mas com muito ingrdientes que é necessário ter.
Os ingredientes usados foram:

2 filetes de espada cortados aos quadrados
1 tomate aos cubos sem peles e grainhas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 courgete aos bocados
200g de arroz (usei thai)
200 ml de leite
2 chávenas de café de água
1 colher de café de cada uma destas especiarias: açafrão, pimenta caiena, paprika, garan masala
2 colheres de chá de pó de caril
coentros e hortelã

Temperar o peixe com sal e pimenta. Fazer um refogado com a cebola e o alho e quando estiver no ponto juntar todas as especiarias e mexendo bem no taxo deixar apurar por 2 minutos as especiarias. Juntar o tomate e temperar com sal e pimenta preta. Envolver bem e deixar amolecer o tomate, mexendo sempre.

Colocar o peixe e deixar cozinhar por 1 minuto e depois acrescentar o leite e a água. Cozinhar por 5 minutos após levantar fervura e acrescentar o arroz. Cozer até o arroz estiver solto. POderá ser necessário acrescentar mais água.

Rectificar de temperos e no fim colocar coentros e hortelã picada.