Rolinhos de espada com camarão e legumes salteados!!

Esta receita deve levar um bom filete e nada melhor que o do peixe espada preto, ou peixe galo por exemplo. Como não tinha em casa, resolvi fazer com peixe gato riscado.

Também fica bom, mas é um peixe mais mole, ou seja necessita de menos tempo de cozedura.

Para o rolinho de espada

4 postas de peixe espada preto
1 a 2 camarões por cada rolinho
salmão fumado

Cortar os filetes ao meio pela divisão que o próprio filete tem, e temperar com sal, pimenta e sumo de limão juntamente com o camarão. Deixar apurar 10 minutos.
De acordo com o tamanho de cada filete cortar o salmão e fazer os rolos da seguinte maneira, filete de espada, salmão e numa ponta colocar o camarão, enrolar a partir dessa ponta até finalizar o rolo. Colocar um palito e ir cozinhar por 20 minutos ao vapor em água aquecida com tomilho.

Legumes salteados.

Simplesmente cozer cenoura, bróculos, couve flor, courgete e depois saltear em azeite, alho e coentros.

Molho:

Numa frigideira juntar uma colher de sopa de manteiga, juntar um pouco de alho francês e deixar refogar bem. Depois juntar um bocado de sumo de limão e colocar um pacote de natas. Envolver bem até as natas engrossarem, perto do fim acrescentar um bom molhe de coentros bem picadinhos. Este molho srá colocado por cima de cada rolinho.